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Monthly Archives: novembre 2018

Revue … extraits du numéro 1 de la revue « Mon alimentation saine et joyeuse »

 

1 - PAGE DE COUVERTURE(…) Dans ce numéro j’évoque l’arrivée lente et douce du déclin, l’installation de l’automne au travers de la médecine traditionnelle chinoise, dont l’origine remonte à plus de 3000 ans avant JC. 

Apparue à l’époque des empereurs mythiques de la haute antiquité. 

Le monde chinois né d’un oeuf duquel aurait éclos la terre carrée,  le ciel rond et Pangu le géant affublé d’un phénix, un dragon, une tortue, et une licorne. 

Les rivières seraient nées du sang de Pangu, de sa voix serait né le tonnerre, de son souffle le vent, de ses yeux le soleil et la lune. 

Les lointains ancêtres des êtres humains seraient nés de ses parasites : 3 d’entre eux, les Augustes aux pouvoirs surnaturels sont les auteurs :

  • des huit trigrammes qui décrivent les variations du yin et du yang
  • de la pharmacopée chinoise et 
  • du Nei Jing – qui est l’ouvrage dans lequel sont posés les fondements théoriques de la médecine chinoise et de l’acupuncture ….

Fu XI, Shen Non, et Huang Di sont leur nom. 

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Doux muffins à la farine de patate

IMG_3851.JPGIl vous faudra

150 g de farine de patate douce

100 g de farine de millet

3 oeufs entiers + 3 blancs

200 ml de lait végétal

75 g de matière grasse (j’ai mis du beurre clarifié)

75 g de sucre (de bouleau)

2 poignées de fruits secs (j’ai mis des mûres)

1 poignée de graines de tournesol

1 goute d’extrait de vanille

1 pincée de sel

1 c à café de bicarbonate

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Dans un saladier mélangez les farines le sel, et le bicarbonate.

Dans un autre saladier, battez les oeufs entiers, les blancs, avec le sucre et la goutte d’extrait de vanille.

Ajoutez le lait végétal.

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Bonne vieille galette à la courge

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C’est une recette que j’ai retrouvée chez Brigitte ☯️
Brigitte est praticienne de Shiatsu en plus d’être la propriétaire d’un merveilleux écogîte dans lequel je vous propose  de nous retrouver pour un premier WE d’échanges de connaissances, d’activité physique, de relaxation et de cuisine bien évidemment.
 
La vois-tu cette bonne vieille galette à la courge ?
➡️80 g de courge
➡️ 200 g de farine de châtaigne
➡️12 g de levure de boulanger
➡️ 1 C de miel
➡️1 pincée de sel
➡️20 cl de lait végétal
➡️ 3 C d’huile d’olive
➡️ Romarin + piment rouge en poudre
 
Diluer la levure avec le lait et le miel
Dans mortier broyer le sel, romarin et piment
 
➡️Mélanger la courge cuite à la vapeur, la farine, l’huile
➡️Y ajouter tout le reste et pétrir de nouveau.
Former une galette sur une plaque huilée et la couvrir 2h00 avant de l’enfourner 20 minutes th 8 ! 
BON APÉTIT 😋

 

Ne recherche pas la perfection dans un monde aussi changeant. Perfectionne plutôt ton amour.

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              Prenez soin de vous et de vos proches en recevant ou en apprenant à donner …

Dans le but de nous retrouver j’ai mis en place un planning de rencontres au cabinet de Crécy, susceptible de changer si vos demandes sont nombreuses.

fullsizeoutput_b4cVous y trouverez du DO IN, une technique permettant d’accéder à un état de bien être de manière durable sous la forme d’auto massage.
Originaire du Japon, la mise en oeuvre de cette pratique est extrêmement simple dès l’instant qu’on choisi de s’accorder « un temps pour soi ».
Lors des ateliers aux thématiques diverses (stress, sommeil, crampes, douleurs, regain d’énergie, confiance, détente etc…) je vous indique comment procéder grâce à de courtes routines réalisables en entier ou en partie au quotidien, personnellement ou bien à
pratiquer sur vos proches, … sans danger.
Ces ateliers sont ouverts à vos enfants à partit de 8 ans si vous les accompagnez.

 

7988852.jpgDu PILATES un cours de renforcement basés sur 6 principes établis par Joseph PILATES concepteur de cette pratique. Le but est la construction d’une structure musculaire solide en profondeur grâce à l’exécution d’exercices réalisés dans l’écoute de vos sensations et en respectant les principes suivants :
Respiration – Concentration – Centrage – Contrôle – Précision – Fluidité.
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« On peut allumer des dizaines de bougies à partir d’une seule sans en abréger la vie. On ne diminue pas le bonheur en le partageant. »

559834_10200180550748657_1600359419_nLe temps passe inexorablement …

Et je partage ma joie avec vous : ce mois de novembre est  riche de changements pour moi – annonciateurs à n’en pas douter une grande activité !

J’ai en effet pris la décision de quitter un de mes lieux de travail et de recentrer mon activité sur ce qui me nourrit de manière plus harmonieuse en tenant réellement compte de mes émotions, de mes envies, de ce qui me motive dans la vie. 

Il n’a pas été facile de prendre cette décision de manière effective mais elle est la suite logique de 7 mois de réflexion parfois douloureuse. 

Il en résulte pour moi une grande légèreté d’être, et la perspective du temps libéré pour enfin être efficace dans la construction de ce qui me tient à coeur depuis longtemps déjà : pouvoir utiliser mes diverses compétences en les rassemblant en un seul et même exercice. 

Educatrice sportive et praticienne de Shiatsu Masunaga, je dissociais encore  beaucoup les 2 activités jusqu’à présent.

La parution du mensuel (« Mon alimentation saine et joyeuse ») fin Août , m’a permise de poser sur le papier les enjeux d’une prise en charge globale du bien-être et de la santé des gens que j’accompagnais jusqu’alors en coaching « sportif ». 

Je parle dans ce mensuel d’alimentation bien sûr, mais surtout du lien entre ce que nous vivons et la manière dont nous le vivons d’une part  et la médecine traditionnelle chinoise (mtc) d’autre part. Il y est donc question de se nourrir physiquement, intellectuellement, émotionnellement…spirituellement.

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Alimentation cétogène…

salé.JPGLe prochain numéro de « mon alimentation saine et joyeuse «  sera consacré à l’alimentation cétogène.

J’ai choisi d’aborder ce sujet après y avoir moi-même adapté ma manière de me nourrir en me documentant et en m’en inspirant.

N’étant pas diététicienne, mais sportive, il m’a fallu faire très attention à mes apports et les faire coïncider avec mes dépenses énergétiques pour ne pas créer de carences et garder une condition physique optimale et assurer sereinement les 28h de cours de fitness que je donnais encore en avril dernier.

Bilan très positif en ce qui me concerne.

J’ai sincèrement joué le jeu et pratiqué ce type de jeûne 4 mois durant lesquels j’ai pu observer que mon énergie restait au plus haut niveau, sans dégradation de masse musculaire, sans carences (prise de sang à l’appui).

Dans le numéro 3 de « mon alimentation saine et joyeuse » je vous indiquerais avec détail ce que vous pouvez mettre en place au quotidien sans vous astreindre à une alimentation « purement » cétogène ce qui représenterait à coup sûr une contrainte extrêmement rigoureuse. Trop. 45196154_550733435376385_457098418532122624_n.jpg

Mon souhait est d’attirer votre attention sur le « GRAS ». Et de vous réconcilier avec sa consommation.

La manière d’en consommer, quel gras pour quels résultats, quels mélanges, à quelle fréquence en fonction de la saison …

L’hiver est là : nous avons besoin d’énergie et il n’est pas Continue reading

Petit pain aux noix

IMG_8220.jpgPour un petit pain dans lequel vous pourrez faire une vingtaine de tranches il vous faudra

100 g de farine de lupin

50 g de farine de millet

1 cuillère à soupe de graines d’amarante

100 ml de lait végétal

3 oeufs frais

1 pincée de sel

1 sachet de poudre à lever sans gluten

2 poignées de noix

Pour cette recette j’ai utilisé la farine de lupin qui donne une si jolie couleur aux préparations et qui a  l’atout majeur d’être très concentrée en protéines (40 %)

Etant végétarienne et sportive, il me faut être particulièrement attentive à la qualité des protéines que je consomme.

Cette farine est une alliée de choix puisqu’en plus de cette énorme quantité de protéines  son index glycémique est bas (15)  – je trouve donc beaucoup de bénéfices à cuisiner avec ce produit que j’achète en magasin bio. (Pour rappel « index et charge glycémique » était le sujet du n° 2 de « mon alimentation saine et joyeuse » que vous pouvez vous procurer en cliquant sur la zone bleue – avec ou sans abonnement)

En médecine chinoise, l’utilisation de la farine de millet est particulièrement recommandée en ce moment. Elle aide notamment à la digestion … je l’évoque dans le numéro 1 de « mon alimentation saine et joyeuse »)

Le graines d’amarante sont également intéressantes pour les protéines qu’elles renferment et le léger croquant qu’elles donnent au pain.

Pour cette recette ne les cuisez pas.

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