Archive

Category Archives for "Alimentaire mon cher …"

Pain à la courgette et au citron vert (salée ou sucré)

cccitron vert.JPG

Il vous faut :

1 jeune courgette de 100 grammes

4 citrons vert

50 grammes de poudre d’amande

150 grammes de farine de riz complet (sans gluten

donc) ou autre …

200 grammes d’oeufs

1 poignée de cerneaux de noix concassés

1 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel Continue reading

Courgettes farcies (végétariennes)

J’ai choisi des courgettes de Nice … toutes

rondes et fraichement cueillies pour pouvoir en

consommer la peau tendre !

courgettes.jpg

L’atout de cette

recette réside dans sa rapidité d’exécution : les

aliments sont chauds, mais croquants et

conservent un maximum de nutriments. Vous

pouvez également manger ces courgettes farcies

froides accompagnées d’une salade verte !

Attention … c’est copieux.

1 - Courgettes farcies.JPG

Continue reading

Cookies au fromage

IMG_0151

Pour une trentaine de cookies il vous faudra :

100 grammes de poudre d’amande

50 grammes de farine de sorgho

50 grammes de farine de patate douce

100 grammes de flocons d’avoine sans gluten

10 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 œufs

20 cl de lait végétal

1 portion de mozzarella

100  grammes de tome de brebis

1 pincée de sel Continue reading

Toasts de courgettes

toasssst.JPG

Pour un apéritif dinatoire copieux il vous faudra des courgettes de différentes couleurs qui vous permettront de différencier vos garnitures. 

Si vous ne disposez que de 2 variétés de courgettes, variez la forme de la découpe de vos courgettes. Préférez toujours de jeunes courgettes pour en éviter l’amertume et les graines qui se développent rapidement. Préférez également des produits bio, ou tout au moins dont vous connaissez la provenance ou le mode de culture : vous allez consommer peau de ces légumes. C’est valable pour tout ce que vous mangez car la peau sert de  protection pour le végétal, elle sert de filtre … 

Dans la préparation suivante il vous faudra imaginer ce que vous pouvez étaler sur de fines rondelles de courgettes – je vous propose ici plusieurs idées végétales – vous pouvez retrouver certaines de ces recettes détaillées en circulant sur ce blog  ou bien vous procurer ces « pâtes » à tartiner toutes prêtes chez votre épicier préféré !

Toasts.JPG

  •  Omous  maison : pois chiche en purée + huile de sésame + purée de sésame + citron + un peu de crème végétale pour aider votre blender  + poivre ou ail !
  • Tapenade noire : Olive noires + anchois + huile d’olive + basilic frais 
  • Tapenade verte : Olive vertes + huile d’olive + câpres + ail pressée 
  • Pesto vert : Huile d’olive + pignon de pin + basilic frais + sel et poivre
  • Pesto rosso :  Huile d’olive + pignon de pin + tomate confites broyées + sel et poivre
  • Pesto de chou kale : Chou kale + pignon de pin + huile d’olive+ ail pressée.

 

  • Soyez inventif pour décliner selon vos goûts …Toastsss.JPG

Roulés de courgettes

Il reste des courgettes !!

Pour une vingtaine de roulés …  

Roule

12 petit fromages de chèvre frais (200 g) au réfrigérateur quelques heures avant la préparation pour qu’ils soient fermes.

1/2 gousse d’ail

3 pincées d’herbes de Provence

1 cuillère à café de piment d’espelette

1/2  cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1/2 pincée de sel

Des cures dents

Continue reading

Gâteau poire/chocolat sans gluten

J’ai préparé ce gâteau en 2 temps 3 mouvements et

prévu pour 6 … (petits ventres) nous l’avons dévoré à 2 … (gros gourmands).

Un index glycémique bas comme d’habitude mais pour nous bien entendu une charge glycéémique élevée puisque nous nous sommes laissé aller à tout manger. Cela dit : le repas s’est limité à ce dérapage !

67967395_1487685648041403_1194598123490508800_n.jpg

Pour 6 personnes il vous faudra : Continue reading

Biscuits à la lavande (à base de pulpe de fruits)

Il vous faudra d’abord récolter la lavande et en faire sécher les fleurs.

J’ai utilisé la pulpe restant après la confection d’un jus.

La pulpe de 2 carottes,

1 pouce de gingembre

1 racine de curcuma

3 citrons verts

1 feuille de fenouil les fanes prédécoupées des 2 carottes.

2 œufs

30 g de flocons d’avoine

1 cuillère à soupe de graines de chia

25 ml de crème de soja

7 dattes Continue reading

1 2 3 9