Archive

Category Archives for "Alimentationraisonnée"

Jeûne sec épisode 1

J – 1 49702455_2033587380059822_2972728985059852288_n.jpg
.
.

Une fin de semaine comme les autres … ou presque ! C’est la fête pour mon organisme que je prépare depuis lundi à cette merveilleuse période de jeûne sec.
Vos nombreuses questions me font entrevoir la nécessité de partager un peu plus ce qui concerne la pratique !
Aujourd’hui je m’alimente exclusivement de végétaux comme hier … en privilégiant ce beau jus vert (épinards, céleri, persil, gingembre, curcuma, citron vert) !
J’ai dans ma besace quelques amandes trempées, un avocat et le reste de la tarte aux poireaux d’hier soir (dont le fond était fait avec la pulpe restant de mes jus additionnée de poudre d’amande, graines de chia et d’un peu de lait végétal).

50045966_2033587436726483_8032569857000079360_n.jpgTout cela me permettra de me restaurer entre les cours : vendredi chargé avec 7 cours de 45 à 60 minutes dont 2 cardio.

Je vous tiens au courant … je partagerais mes sensations chaque jour ce qui me donnera l’occasion de les observer de plus près ce qui n’est pas le cas d’habitude !
Je jubile … C’est mon tout premier jeûne sec mais j’ai depuis longtemps envie de vivre cette pratique. Je vais l’adapter à mes sensations et tenter une phase de 48h pour commencer. Je noterais mon poids en fin de jeûne : masse grasse, masse maigre, masse hydrique.

Continuez à poser vos questions ici ou en MP !
Le dossier s’enrichît et promet une revue de février très documentée en plus d’une marche à suivre étape par étape pour vous faire une idée personnelle de cette formidable expérience !

Continue reading

Croustitarte aux fruits … d’une autre saison (les fruits)

IMG_4076.JPGPâte sans gluten

100 g de farine de patate douce

100 g de farine de lin

50 g de farine de soja

100 ml de matière grasse

75 ml d’eau tiède

1 pincée de sel

IMG_4074

 

Garniture

1 kg de mirabelles …

50 g de flocons d’avoine sans gluten

5 blancs d’oeufs

1 c à soupe de sucre complet

100 ml de lait végétal

2 grosses poignées de graines de courge

Continue reading

C’est l’hiver … si !(Extraits du n°3 de la revue)

ob_ea508e_five-elements-of-shiatsu.png(…) Chaque organe étant en relation avec une émotion il est fort probable que le déséquilibre se manifeste exactement    « à l’endroit » ou vous serez le plus « faible ».

En médecine chinoise on parle aussi des entités psycho/viscérales. 

Elles sont au nombre de 5 et sont le marqueur de ces déséquilibres d’un point de vue psychologique et émotionnel (ce sont les Ben Shen dont je vous parlerais de manière imagée dans un prochain numéro). 

Il n’est pas rare d’être un peu plus « triste et fatigué » en hiver qu’au printemps ou en automne, et c’est normal – mais il est alarmant de se sentir toujours plus pessimiste,  indécis, misanthrope, ou carrément dépressif dans cette période.

(… cliquez ici 😍pour recevoir votre revue dans la journée)

Continue reading

Revue … extraits du numéro 1 de la revue « Mon alimentation saine et joyeuse »

 

1 - PAGE DE COUVERTURE(…) Dans ce numéro j’évoque l’arrivée lente et douce du déclin, l’installation de l’automne au travers de la médecine traditionnelle chinoise, dont l’origine remonte à plus de 3000 ans avant JC. 

Apparue à l’époque des empereurs mythiques de la haute antiquité. 

Le monde chinois né d’un oeuf duquel aurait éclos la terre carrée,  le ciel rond et Pangu le géant affublé d’un phénix, un dragon, une tortue, et une licorne. 

Les rivières seraient nées du sang de Pangu, de sa voix serait né le tonnerre, de son souffle le vent, de ses yeux le soleil et la lune. 

Les lointains ancêtres des êtres humains seraient nés de ses parasites : 3 d’entre eux, les Augustes aux pouvoirs surnaturels sont les auteurs :

  • des huit trigrammes qui décrivent les variations du yin et du yang
  • de la pharmacopée chinoise et 
  • du Nei Jing – qui est l’ouvrage dans lequel sont posés les fondements théoriques de la médecine chinoise et de l’acupuncture ….

Fu XI, Shen Non, et Huang Di sont leur nom. 

cliquez ici 🤗pour recevoir votre numéro dans la journée

Continue reading

Bonne vieille galette à la courge

22282066_1537139323048416_5779225201002185868_n.jpg
C’est une recette que j’ai retrouvée chez Brigitte ☯️
Brigitte est praticienne de Shiatsu en plus d’être la propriétaire d’un merveilleux écogîte dans lequel je vous propose  de nous retrouver pour un premier WE d’échanges de connaissances, d’activité physique, de relaxation et de cuisine bien évidemment.
 
La vois-tu cette bonne vieille galette à la courge ?
➡️80 g de courge
➡️ 200 g de farine de châtaigne
➡️12 g de levure de boulanger
➡️ 1 C de miel
➡️1 pincée de sel
➡️20 cl de lait végétal
➡️ 3 C d’huile d’olive
➡️ Romarin + piment rouge en poudre
 
Diluer la levure avec le lait et le miel
Dans mortier broyer le sel, romarin et piment
 
➡️Mélanger la courge cuite à la vapeur, la farine, l’huile
➡️Y ajouter tout le reste et pétrir de nouveau.
Former une galette sur une plaque huilée et la couvrir 2h00 avant de l’enfourner 20 minutes th 8 ! 
BON APÉTIT 😋

 

« On peut allumer des dizaines de bougies à partir d’une seule sans en abréger la vie. On ne diminue pas le bonheur en le partageant. »

559834_10200180550748657_1600359419_nLe temps passe inexorablement …

Et je partage ma joie avec vous : ce mois de novembre est  riche de changements pour moi – annonciateurs à n’en pas douter une grande activité !

J’ai en effet pris la décision de quitter un de mes lieux de travail et de recentrer mon activité sur ce qui me nourrit de manière plus harmonieuse en tenant réellement compte de mes émotions, de mes envies, de ce qui me motive dans la vie. 

Il n’a pas été facile de prendre cette décision de manière effective mais elle est la suite logique de 7 mois de réflexion parfois douloureuse. 

Il en résulte pour moi une grande légèreté d’être, et la perspective du temps libéré pour enfin être efficace dans la construction de ce qui me tient à coeur depuis longtemps déjà : pouvoir utiliser mes diverses compétences en les rassemblant en un seul et même exercice. 

Educatrice sportive et praticienne de Shiatsu Masunaga, je dissociais encore  beaucoup les 2 activités jusqu’à présent.

La parution du mensuel (« Mon alimentation saine et joyeuse ») fin Août , m’a permise de poser sur le papier les enjeux d’une prise en charge globale du bien-être et de la santé des gens que j’accompagnais jusqu’alors en coaching « sportif ». 

Je parle dans ce mensuel d’alimentation bien sûr, mais surtout du lien entre ce que nous vivons et la manière dont nous le vivons d’une part  et la médecine traditionnelle chinoise (mtc) d’autre part. Il y est donc question de se nourrir physiquement, intellectuellement, émotionnellement…spirituellement.

Continue reading

Alimentation cétogène…

salé.JPGLe prochain numéro de « mon alimentation saine et joyeuse «  sera consacré à l’alimentation cétogène.

J’ai choisi d’aborder ce sujet après y avoir moi-même adapté ma manière de me nourrir en me documentant et en m’en inspirant.

N’étant pas diététicienne, mais sportive, il m’a fallu faire très attention à mes apports et les faire coïncider avec mes dépenses énergétiques pour ne pas créer de carences et garder une condition physique optimale et assurer sereinement les 28h de cours de fitness que je donnais encore en avril dernier.

Bilan très positif en ce qui me concerne.

J’ai sincèrement joué le jeu et pratiqué ce type de jeûne 4 mois durant lesquels j’ai pu observer que mon énergie restait au plus haut niveau, sans dégradation de masse musculaire, sans carences (prise de sang à l’appui).

Dans le numéro 3 de « mon alimentation saine et joyeuse » je vous indiquerais avec détail ce que vous pouvez mettre en place au quotidien sans vous astreindre à une alimentation « purement » cétogène ce qui représenterait à coup sûr une contrainte extrêmement rigoureuse. Trop. 45196154_550733435376385_457098418532122624_n.jpg

Mon souhait est d’attirer votre attention sur le « GRAS ». Et de vous réconcilier avec sa consommation.

La manière d’en consommer, quel gras pour quels résultats, quels mélanges, à quelle fréquence en fonction de la saison …

L’hiver est là : nous avons besoin d’énergie et il n’est pas Continue reading

Petit pain aux noix

IMG_8220.jpgPour un petit pain dans lequel vous pourrez faire une vingtaine de tranches il vous faudra

100 g de farine de lupin

50 g de farine de millet

1 cuillère à soupe de graines d’amarante

100 ml de lait végétal

3 oeufs frais

1 pincée de sel

1 sachet de poudre à lever sans gluten

2 poignées de noix

Pour cette recette j’ai utilisé la farine de lupin qui donne une si jolie couleur aux préparations et qui a  l’atout majeur d’être très concentrée en protéines (40 %)

Etant végétarienne et sportive, il me faut être particulièrement attentive à la qualité des protéines que je consomme.

Cette farine est une alliée de choix puisqu’en plus de cette énorme quantité de protéines  son index glycémique est bas (15)  – je trouve donc beaucoup de bénéfices à cuisiner avec ce produit que j’achète en magasin bio. (Pour rappel « index et charge glycémique » était le sujet du n° 2 de « mon alimentation saine et joyeuse » que vous pouvez vous procurer en cliquant sur la zone bleue – avec ou sans abonnement)

En médecine chinoise, l’utilisation de la farine de millet est particulièrement recommandée en ce moment. Elle aide notamment à la digestion … je l’évoque dans le numéro 1 de « mon alimentation saine et joyeuse »)

Le graines d’amarante sont également intéressantes pour les protéines qu’elles renferment et le léger croquant qu’elles donnent au pain.

Pour cette recette ne les cuisez pas.

Continue reading

Clafoutis aux mirabelles

IMG_4727.jpgC’est l’automne … mais qui a dit qu’il fallait … qui a dit quoi d’ailleurs ?

C’est l’automne et cette matinée un peu plus longue que prévue puisque j’étais réveillée de très bonne heure (on a changé d’heure parait-il et gagné 1h00 de sommeil… ou 1h00 de plus pour faire tout un tas de choses à la maison.

J’ai décidé de préparer mes gamelles pour la semaine, puis j’ai enchaîné sur une ronde des desserts … 😉 et ouvert le congélateur ou patientaient les mirabelles ramassées cet été .

IMG_3464Pour un clafoutis pour 8 à 10 personnes il vous faudra

1500 g de mirabelles

100 g de farine de lentilles vertes

4 oeufs

200 ml de lait végétal

2 goutes d’extrait de vanille

50 g de sucre (j’ai utilisé le sucre de bouleau dont je vous parle dans le numéro 2 de « mon alimentation saine et joyeuse »)

1 poignée de graines de courge

2 poignées de graines de tournesol

J’ai déposé les mirabelles encore congelées au fond d’un plat sans le graisser. Il y en avait une généreuse couche 😃

J’ai allumé le for pour qu’il commencé à chauffer.

IMG_7202.jpgDans un saladier j’ai mélangé les oeufs avec le lait végétal, l’extrait de vanille, et le sucre.

J’ai ajouté la farine lentement et j’ai continué à battre au fouet. En prenant mon temps : ça m’a réchauffée parce-que j’étais moi aussi congelée …

J’ai versé le mélange sur les mirabelles et jeté mes graines sur le dessus de la préparation.

Enfourné 20 minutes et sorti du four pour qu’il refroidisse nous ce clafoutis nous à comblés en dessert … après une salade de haricots verts du jardin encore tièdes, parsemées d’échalotes et des dernières tomates bien colorée 😋

 

 

1 2 3 4