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Détoxication – jeûne …

Un article publié il y a 1 an, en plein stress  !

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Le jeûne … sujet du numéro 7 de la revue – en février 2019

Le sujet du mois est la détoxication !
J’ai choisi de vous en parler à l’approche du printemps. Si vous avez lu les premières pages de ce numéro, vous savez qu’en médecine chinoise le printemps est là !
Saison du renouveau, de la naissance, de la reproduction, … saison vivante.
Pour pouvoir l’accueillir avec un maximum de réceptivité, et profiter de tout ce que contient cette saison de promesses pour mon organisme tout entier, cette année j’ai eu l’envie de pratiquer une détoxication assez radicale sous la forme d’un jeûnesec.
J’avais déjà jeûné, en buvant de l’eau, je pratique le jeûne intermittent quotidien en ne m’alimentant pas durant 16h au minimum puis en m’octroyant une fenêtre de 8h durant laquelle j’apporte à mon organisme une alimentation choisie pour lui permettre de se construire, et/ou de reposer certains organes, mais jamais encore je n’avais pratiqué de jeûne sans boire.

Pourquoi ?
Après une courte réflexion je suis obligée d’avouer que je convoquais ma peur … la petite créature fragile et sournoise qui m’habite parfois et dont je ne prends pas assez soin. Ma peur de l’inconnu tout simplement que j’alimentais de mon ignorance.

Il parait qu’il FAUT boire …
J’ai donc cherché dans les livres que j’avais à la maison si je pouvais trouver des renseignements sur le jeûne sec, puis je suis allée farfouiller sur internet ou je suis bien entendu tombée sur un nombre délirant de témoignages au nombre desquels ceux de Thierry Casasnovas. Abonnée à sa chaine j’avoue ne pas prendre suffisamment de temps pour tout regarder, écouter, tester. Il est très prolixe !

J’avais décidé de jeûner, sur une courte période j’ai donc choisi de le faire sur une fin de semaine puisque je ne donne plus de cours régulièrement le dimanche – pensant que je pourrais me reposer si quelque chose ne tournait pas comme je l’espérais au niveau énergie !

J’ai donc arrêté de m’alimenter et de boire un vendredi soir. Avec une charge de cours assez importante pour quelqu’un de mon âge et de mon gabarit en fin de semaine. Il était évident que je serais fatiguée (c’est de toutes manières toujours le cas le samedi après mon retour … je pique du nez ! … normal après 10h à 15h de cours intenses en 2 jours).

Je n’ai pas été plus fatiguée que d’habitude, mais j’avais également ce WE des séances de Shiatsu et j’imagine que le fait même de rester active et de pratiquer le Shiatsu m’a maintenue à un haut niveau d’énergie un peu plus longtemps que d’habitude.

Les 2 jours ont passé très vite et m’ont un peu laissée sur ma faim… c’est le cas de le dire !

J’ai alors décidé de pratiquer ce jeûne sec 1 fois par semaine sur 24h minimum à partir de janvier et de m’abstenir de m’alimenter et boire au minimum 72h – 1 fois par mois.
Je vous explique pourquoi maintenant !

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1- Mon énergie après ce premier jeûne m’a semblé réellement restaurée. L’impression au quatrième jours après la fin de jeûne d’être dans une forme olympique, avec des sensations physiques de légèreté, force et rapidité oubliées, des capacités de concentration, réflexion etc… réellement plus efficientes, et une sorte de calme intérieur totalement surprenant.

L’envie de conserver cet état, de le cultiver et de le vivre de manière permanente m’enchante.
2 – Mon appétit ordinairement gargantuesque m’a semblé légèrement plus raisonnable, mais avec des envies très tranchées, parfaitement en adéquation avec mon mode de vie. Des jus … comme d’habitude du gras (beaucoup !) et des végétaux.
3 – Mon poids a continué à diminuer avec la même tendance à la hausse pour la masse maigre et surtout à la baisse pour ma masse grasse. J’ai perdu 1,500 kgs durant le jeûne et encore 1 kg dans les 2 jours qui ont suivi sans dégrader de masse grasse et plus surprenant …. en gardant un pourcentage d’hydratation stable.
Je n’avais pas de surcharge avant de commencer le jeûne, j’imagine à peine l’impact d’un tel WE sur une personne en surcharge pondérale … un petit WE.

Toutes ces observations sont venues corroborer ce que j’avais commencé à ressentir avec le jeûne intermittent depuis presque 2 ans, et étayer mon choix.

Explications :
Le jeûne est intéressant d’un point de vue métabolique parce-qu’il permet de mobiliser les ressources du corps – que rien d’autre ne peut mobiliser en permettant à l’organisme un extraordinaire nettoyage, en plus de la régénération de certaines cellules.
En cessant de fournir du carburant qui n’est d’ailleurs pas forcément utilisé, on cesse du même coup d’apporter à l’organisme les toxines contenues dans nombre de nos aliments. On lui permet d’aller chercher en profondeur ce dont il a besoin et sur une si courte période on entame très peu nos réserves – il n’y a donc aucun risque.
Le repos des organes qui n’ont plus de travail de digestion à faire, permet à l’organisme de se mobiliser tout en entier au travail de nettoyage pour évacuer par les fluides notamment les déchets dormant dans les cellules. C’est le principe de la détox, et aucune n’est aussi efficace que celle qui consiste à laisser la machine faire son travail sans l’aider. L’organisme est en quelque sorte fait pour. Elimination par les fluides … contenus dans le corps et générés par lui ! Avec le jeûne sec l’organisme est obligé d’aller puiser l’eau ou elle se trouve … le corps en est constitué à 60% !
On en a la preuve que laisser son corps agir seul est un bienfait en regardant autour de nous :

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Biscuits à la lavande (à base de pulpe de fruits)

Il vous faudra d’abord récolter la lavande et en faire sécher les fleurs.

J’ai utilisé la pulpe restant après la confection d’un jus.

La pulpe de 2 carottes,

1 pouce de gingembre

1 racine de curcuma

3 citrons verts

1 feuille de fenouil les fanes prédécoupées des 2 carottes.

2 œufs

30 g de flocons d’avoine

1 cuillère à soupe de graines de chia

25 ml de crème de soja

7 dattes Continue reading

Bouchées au basilic et patate douce

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Pour 16/18 bouchées il vous faudra :

Un bouquet de basilic frais

100 grammes de poudre d’amande

100 grammes de quinoa cuit

1 patate douce blanche

3 œufs

1 pincée de sel

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Faîtes cuire la patate douce à la vapeur 5 minutes. Elle doit rester ferme.

Forcez son refroidissement en la plaçant dans un récipient avec de l’eau froide en attendant de l’éplucher.

Egouttez bien le quinoa.

Lavez et coupez les feuilles de basilic en petits morceaux.

Dans un saladier battez les œufs avec le sel et ajoutez la poudre d’amande.

Ajoutez le quinoa et le basilic.

Epluchez la patate douce et débitez -là en tagliatelles avec un épluche légume.

Ajoutez les tagliatelles de patate douce au mélange précédant.

Faîtes chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive ou de coco et disposez de petites portions de pâte (elle s’étale un peu… c’est normal). Laissez cuire à feu doux puis retournez chaque portion en la roulant légèrement.

Sortez du feu et placez un instant sur une surface absorbante pour débarrasser la bouchée du surplus gras (s’il y en a 😉 )

Elles sont excellentes chaudes … et se transportent parfaitement pour être consommées froides dans une gamelle le lendemain !

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Sablés au chocolat

 

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5 cuillères à soupe de cacao en poudre

50 g de sucre complet

125 g de matière grasse en pommade

150 g de farine de riz

1 sachet de poudre à lever sans gluten 

1 pincée de sel

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Préchauffez le four à 150°C 10 minutes à l’avance. 

Tamisez la farine dans un saladier et mélangez-la à la poudre à lever.

Travaillez votre matière grasse que vous ajoutez à la farine, puis malaxez du bout des doigts.

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Mélangez le sucre en poudre et le cacao en poudre à la main, jusqu’à obtenir une pâte malléable.
Formez 12/15 petits palets que vous disposez sur une feuille de papier sulfurisé.
Mettez au four 15 à 20 minutes puis sortez-les du four pour les laisser refroidir. Vous pouvez les disposer sur  une grille métallique avant de vous jeter dessus ! 

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Bouchées de cake au chocolat.  

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100 g de chocolat noir 80%

100 g de chocolat blanc

100 grammes de farine de châtaignes

50 grammes de poudre de noisettes

50 grammes de matière grasse (du beurre de cacao)

4 œufs frais

25 cl de crème végétale

1 sachet de poudre à lever sas gluten

1 pincée de sel

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Faîtes fondre les chocolats au bain marie dans deux saladiers distincts. 

Ajoutez 25 grammes de matière grasse à chacun des deux chocolats. 

Dans un 3 ème récipient mélangez la farine, la poudre de noisette le sel et la poudre à lever. 

Pré chauffez le four t°9

Ajoutez les œufs et la crème végétale et remuez pour obtenir une pâte onctueuse. 

Prélevez la moitié du mélange pour chacun des 2 chocolats fondu et mélangez rapidement  toujours au bain marie. 

Sortez les saladiers de l’eau et répartissez vos pâtes dans de tout petits moules en papier … 

Faites cuire 15 minutes. 

Laissez refroidir avant de les manger avec un café. 

Vous pouvez très bien les conserver dans une boite hermétique !

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Boulettes (gourmandes) au chocolat

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Des boulettes gourmandes – une recette facile et très rapide 

Pour 500 g

200 g de pate d’amande

125 g de gingembre confit haché (facultatif)

150 g de chocolat 90% de cacao

100 g de noix de coco râpée 

Mélangez soigneusement la pâte d’amande avec le gingembre 

Divisez la pâte obtenue en petites boulettes de la taille de votre choix !

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Placez-les au frigo.

Pendant qu’elles durcissent faites fondre le chocolat dans un saladier au bain-marie.

Sortez du bain-marie et ajoutez la moitié de la noix de coco râpée.

Mettez le reste de la noix de coco dans une assiette plate.

Plongez chacune des boulettes dans la préparation tiède puis roulez – là dans la noix de coco râpée avant de la déposer sur un plat frais.  

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Vous pouvez les conserver 10 à 15 jours … mais il n’y a pas d’obligation. 

Cake au brocolis et quinoa de Maëlle

Pour 6 personnes il vous faudra 🌻

300 g de Quinoa cuit

100 de brocolis

1 carotte

4 œufs

100 g de tome de brebis

100 ml de crème végétale

Sel poivre

Faites cuire la carotte et les brocolis à la vapeur.

Faites cuire le Quinoa

Pendant ce temps mélangez les œufs, la crème végétale le sel et le poivre.

Découpez 50 g de brebis en petits dés et le reste en lamelles.

Rincez le Quinoa à l’eau froide Égouttez – le, puis mélangez – le avec le mélange œufs etc …

Préchauffez le four thermostat 9.

Dans un moule à cake :

Versez un 1/2 de mélange + de petits morceaux de brocolis + la carotte en rondelles + les dés de fromage.

Versez le reste du mélange et disposez les lamelles de fromage sur le dessus de la préparation.

Enfournez pour 20 minutes.

Laissez le refroidir avant de le manger accompagné d’une salade verte.

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