Archive

Category Archives for "Recettes sucrées"

Galette des rois sans gluten

galette 2.jpg

Pour 8 personnes
Pâte feuilletée sans gluten 250 g de farine de riz complet 70 g d’amidon de maïs
250 g de beurre
4 c à soupe d’eau
6 g de sel

Crème d’amande
170 g d’amandes en poudre 100 g de sucre complet
50 g de matière grasse (beurre) 2 oeufs
1 c à soupe de rhum
+ 1 oeuf battu pour le badigeon

Temps de préparation 6h
Coût… 5 à 10 €
Index glycémique : haut
Note diététique … sans commentaire

LE PLUS … y en a pas ! C’est tout bénéfice.

Pour la pâte :
Dans une casserole allant au feu : mélangez l’amidon de maïs avec 70 g de farine de riz complet et 70 g de beurre. Ajoutez 4 c à soupe d’eau.
Faîtes cuire pour obtenir une pâte à choux !

Dans un saladier, mélangez cette pâte à choux avec le sel et le reste de la farine de riz.

Pétrissez.
Etalez cette pâte en carré et déposez le reste du beurre au milieu pour pouvoir l’enfermer en rabattant la pâte.
Pressez et laissez reposer au frais 1h.

Continue reading

Buche aux fruits rouge sans gluten

15871752_10210400100351010_5021192548536269846_n

Pour 8 personnes il vous faudra : 40 minutes + 10 minutes

Pour le biscuit :

4 oeufs

100 g de farine de riz 

120 g de sucre complet

            1 pincée de sel

Pour la crème :

2 oeufs

40 g de sucre complet

250 g de mascarpone

180 g de chocolat blanc à pâtisserie

Pour le jus de fruits rouges :

150 g de fruits rouges surgelés si vous mangez la buche froide et non glacée ! 

images

50 g de sucre complet

10 cl d’eau

Pour les finitions :

200 g de fruits rouges supplémentaires : 150 g + 50 g pour la décoration   

LE PLUS  … une buche sans gluten et légère malgré son apparence ! 

Continue reading

Biscuits à l’orange et courge butternut

IMG_1123.jpg

Pour 50 pièces il vous faudra :

400 g de butternut cuite à la vapeur

200 g de farine de lentilles vertes

150 g de farine de châtaigne

1 orange entière

100 g de sirop d’agave

100 g d’amandes effilées

100 g de graines de sésame

2 cuillères à soupe de fèves de cacao cru

œufs frais

4 cuillères à soupe d’huile de coco

1 pincée de sel Continue reading

Cookies au chocolat sans gluten

IMG_0814.jpg

Pour 28 cookies il faudra 

100 grammes de farine de pois chiche

75 grammes de farine de coco

100 grammes de flocons d’avoine sans gluten

100 grammes de chocolat noir (85% de cacao)

100 grammes de pâte de datte

150 ml de lait végétal

3 œufs

1 cuillère à café de bicarbonate 

50 grammes d’huile d’olive

100 grammes de matière grasse (beurre) Continue reading

1 2 3 6