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Category Archives for "Recettes sucrées"

Cookies au chocolat sans gluten

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Pour 28 cookies il faudra 

100 grammes de farine de pois chiche

75 grammes de farine de coco

100 grammes de flocons d’avoine sans gluten

100 grammes de chocolat noir (85% de cacao)

100 grammes de pâte de datte

150 ml de lait végétal

3 œufs

1 cuillère à café de bicarbonate 

50 grammes d’huile d’olive

100 grammes de matière grasse (beurre) Continue reading

Pain à la courgette et au citron vert (salée ou sucré)

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Il vous faut :

1 jeune courgette de 100 grammes

4 citrons vert

50 grammes de poudre d’amande

150 grammes de farine de riz complet (sans gluten

donc) ou autre …

200 grammes d’oeufs

1 poignée de cerneaux de noix concassés

1 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel Continue reading

Gâteau poire/chocolat sans gluten

J’ai préparé ce gâteau en 2 temps 3 mouvements et

prévu pour 6 … (petits ventres) nous l’avons dévoré à 2 … (gros gourmands).

Un index glycémique bas comme d’habitude mais pour nous bien entendu une charge glycéémique élevée puisque nous nous sommes laissé aller à tout manger. Cela dit : le repas s’est limité à ce dérapage !

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Pour 6 personnes il vous faudra : Continue reading

Biscuits à la lavande (à base de pulpe de fruits)

Il vous faudra d’abord récolter la lavande et en faire sécher les fleurs.

J’ai utilisé la pulpe restant après la confection d’un jus.

La pulpe de 2 carottes,

1 pouce de gingembre

1 racine de curcuma

3 citrons verts

1 feuille de fenouil les fanes prédécoupées des 2 carottes.

2 œufs

30 g de flocons d’avoine

1 cuillère à soupe de graines de chia

25 ml de crème de soja

7 dattes Continue reading

Crumble poires/fruits rouge sans gluten

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Ce crumble est réalisé avec de la farine sans gluten. J’ai utilisé celle de soja qui contient beaucoup de protéines et donne une couleur déjà jaune aux compositions.

Bien que sucrée, j’ai choisi de réduire un encore un peu son index glycémique avec cette farine IG bas, les fruits rouge, et le sucre de coco.

Je n’ai par contre pas faut l’impasse sur le beurre qui confère un goût si particulier aux pâtisseries.

Si vous avez vraiment des objectifs de perte de poids, si vous faîtes un régime hypocalorique, si vous avez peur … vous avez 2 solutions :

1 – Ne pas manger ce crumble et vous priver de l’opportunité de vous faire plaisir …

2- Choisir d’en manger en le partageant avec raison et en savourez la rareté.

« En toute chose c’est l’excès qui crié le déséquilibre « 

Pour 8 personnes il vous faudra

  • 6 poires
  • 450 g de fruits rouge
  • 2 poignées d’amandes entières
  • 100 grammes de farine de soja
  • 70 grammes de sucre de coco
  • 40 grammes de poudre d’amandes
  • 40 rammes de noix de coco rapée
  • 100 grammes de beurre
  • 1 pincée de sel

Faîtes tremper les amandes si possible 5h avant de préparer le crumble. Continue reading

Cookies noisette-citron

Ces petits cookies font un encas de choix si vous êtres sportifs et sensibles à votre poids.

Ils sont sans gluten et leur index glycémique est bas !

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Pour une vingtaine de cookies il vous faudra : 

80 g de flocons d’avoine sans gluten

1 œufs

1 zeste de citron

1 cuillère à soupe d’huile de coco 

1 pincée de sel 

2 poignées de noisettes

3 cuillères à soupe de lait végétal

3 cuillères soupe de sucre complet 

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Kombucha

Je n’ai pas encore partagé au sujet du kombucha.

Vous trouverez des informations précises sur les bienfaits de la consommation de cette merveilleuse boisson en circulant sur internet.

C’est globalement un bouillon de culture 😅contenant des probiotiques, des enzymes, acides aminés, sels minéraux, de l’acide malique (comme dans la pomme) etc…

Allié détox, il aide à la digestion, réduit le stress oxydatif, ré équilibre la flore intestinale, et de fait booste le système immunitaire. Il me ravi les papilles et me donne la joie de consommer une boisson « faite-maison » !

SI VOUS AVEZ DES PROBLÈMES INTESTINAUX AVÉRÉS DEMANDEZ CONSEILS À VOTRE MÉDECIN AVNT D’EN CONSOMMER. Continue reading

Beignets à la banane et à l’ananas : IG bas …

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Allez … on se donne un peu « bonne conscience » en préparant des beignets avec une farine dont l’index glycémique est moins élevé que celui de la farine de blé (je suis intolérante au gluten alors il n’est pas question de l’utiliser binesûr, et dont la concentration en protéines végétales est élevée.

A l’honneur donc la farine de pois.

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Elle a aussi un avantage à mes yeux (c’est le cas de le dire !), car sa couleur d’un beau Continue reading

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