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Couronne aux fruits confits

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Pour la fouace
250 g de farine sans gluten (mix pain)
10 g de levure de boulanger fraiche (ou 5 g de levure déshydratée) 80 g de lait tiède
80 g de sucre en poudre
3 oeufs + 1 pour dorer
80 g de matière grasse (j’utilise de l’huile d’olive)
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour le sirop
50 g d ‘eau
50 g de sucre complet
1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger

Pour décorer Fruits confits Sucre en grains 1 fève

Faites tiédir le lait végétal.

Dans un saladier, faites fondre la levure dans le lait tiède, ajoutez la farine, le sel, le sucre et la fleur d’oranger.
Ajoutez 3 œufs, pétrissez bien la pâte.
Petit à petit incorporez la matière grasse et pétrissez encore 5 minutes pour bien amalgamer.

Laissez gonfler la pâte obtenue à température ambiante en la couvrant pendant 1h. Pétrissez de nouveau la pâte, puis donnez-lui une forme de couronne en glissant une fève à l’intérieur.IMG_4188

Préchauffez le four th° 8 5 minutes. Coupez le four.

Déposez la couronne sur une plaque recouverte de papier cuisson puis laissez-là encore gonfler 45 minutes dans le four à peine préchauffé et éteint.

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Battez le dernier oeuf, puis badigeonnez la couronne, laissez attendre 5 minutes puis recommencez.

Allumez le four t°9 puis enfournez pour 30 minutes de cuisson.

Faites un sirop épais avec l’eau et le sucre en le faisant cuire environ 10 minutes, ajoutez la fleur d’oranger.

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Badigeonnez la couronne refroidie avec le sirop, parsemez de sucre en grain et décorez avec les fruits confits.

Publié par Solange

Maman de 4 enfants... bientôt grand-mère ;-) Violoncelliste, praticienne de shiatsu, coach sportif, triathlète, marathonienne intolérante au gluten et végétarienne. Je vis en cultivant ma singularité sans concession mais avec une réelle et sincère envie de partager ce qui est bon - c'est ce qui me donne la fabuleuse énergie qui m'habite. Partager, manger, bouger, méditer, être soin-même en conscience. https://www.facebook.com/SMB-coach-Mangecomtuvis-913569895394915/?ref=bookmarks

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