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Category Archives for "Alimentationraisonnée"

Jaunes d’œufs confits

Je ne sais pas si vous êtes comme moi … mais j’ai une véritable passion pour les œufs.

Oui … je ne suis pas du tout prête à devenir végan ce qui m’obligerait à ne plus consommer le miel, les œufs, et à utiliser la cire, le cuir etc …

Cette recette est d’une extrême simplicité et vous permettra ensuite de faire des meringues, des macarons des rochers congolais etc… car on n’utilise pas le blancs.

Vous pourrez les conserver longtemps au frais dans une boite hermétique, il n’en seront que plus réactifs quand vous voudrez les faire monter en neige.

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Muffins sucrés aux pois chiche sans gluten

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Sans gluten, avec un index glycémique bas, une texture moelleuse et tout ce qu’on aime dans un muffin… cette préparation m’a laissée pantoise !

Ils sont excellents, peu sucrés (on est pas dans une addiction maladive), et très protéines.

J’insiste souvent sur le fait que bien choisir mon alimentation est l’une de mes préoccupations essentielles.

En testant ce genre de recette, je m’expose à un échec mais le plus souvent c’est une belle découverte, une jolie surprise, un moment positif. Continue reading

Couronne aux fruits confits

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Pour la fouace
250 g de farine sans gluten (mix pain)
10 g de levure de boulanger fraiche (ou 5 g de levure déshydratée) 80 g de lait tiède
80 g de sucre en poudre
3 oeufs + 1 pour dorer
80 g de matière grasse (j’utilise de l’huile d’olive)
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour le sirop
50 g d ‘eau
50 g de sucre complet
1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger

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Tarte à la patate douce, au navet et à la courge.


Pour une fois j’ai acheté une pâte toute faite sans gluten et feuilletée c’est le luxe. Je l’ai sorti suffisamment tôt du réfrigérateur pour pouvoir l’étaler dans ma tourtière sans risque de la voir se déchirer. Elle reste comme toutes les pâtes sans gluten très fragile.


Pour une grosse tarte qui vous faudra donc
1 patate douce de 500 grammes
3 navets jaune (de chez Gaëlle)
1 peu de purée de courge
75 g de brebis râpé
3 oeufs
75 ml de lait végétal
3 gousses d’ail
1 grosse pincée de sel
3 cuillères a soupe d’huile d’olive
Du thym (de chez Gaëlle)

Commencez par étaler la pâte dans la tourtière et réservez-la. Continue reading

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