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Category Archives for "Pâte sans gluten"

Gaufres salées

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J’adore les gaufres … et ce jour-là j’ai eu envie d’essayer d’en manger avec ma salade. Je les ai préparé salées avec des légumes.

En mode reste healthy, alimentation saine et joyeuses et vive le fitness !

Nous étions 2 et comme d’habitue j’ai prévu ultra grand – on en a mangé sur 3 repas … mais c’était bon et on peut les conserver (elles seront juste un peu plus molles).

Mon gaufrier fait des cœurs – 5 par portion.

Et j’ai utilisé ce que me proposait mon jardin.   Continue reading

Muffins sucrés aux pois chiche sans gluten

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Sans gluten, avec un index glycémique bas, une texture moelleuse et tout ce qu’on aime dans un muffin… cette préparation m’a laissée pantoise !

Ils sont excellents, peu sucrés (on est pas dans une addiction maladive), et très protéines.

J’insiste souvent sur le fait que bien choisir mon alimentation est l’une de mes préoccupations essentielles.

En testant ce genre de recette, je m’expose à un échec mais le plus souvent c’est une belle découverte, une jolie surprise, un moment positif. Continue reading

Couronne aux fruits confits

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Pour la fouace
250 g de farine sans gluten (mix pain)
10 g de levure de boulanger fraiche (ou 5 g de levure déshydratée) 80 g de lait tiède
80 g de sucre en poudre
3 oeufs + 1 pour dorer
80 g de matière grasse (j’utilise de l’huile d’olive)
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour le sirop
50 g d ‘eau
50 g de sucre complet
1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger

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Galette des rois sans gluten

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Pour 8 personnes
Pâte feuilletée sans gluten 250 g de farine de riz complet 70 g d’amidon de maïs
250 g de beurre
4 c à soupe d’eau
6 g de sel

Crème d’amande
170 g d’amandes en poudre 100 g de sucre complet
50 g de matière grasse (beurre) 2 oeufs
1 c à soupe de rhum
+ 1 oeuf battu pour le badigeon

Temps de préparation 6h
Coût… 5 à 10 €
Index glycémique : haut
Note diététique … sans commentaire

LE PLUS … y en a pas ! C’est tout bénéfice.

Pour la pâte :
Dans une casserole allant au feu : mélangez l’amidon de maïs avec 70 g de farine de riz complet et 70 g de beurre. Ajoutez 4 c à soupe d’eau.
Faîtes cuire pour obtenir une pâte à choux !

Dans un saladier, mélangez cette pâte à choux avec le sel et le reste de la farine de riz.

Pétrissez.
Etalez cette pâte en carré et déposez le reste du beurre au milieu pour pouvoir l’enfermer en rabattant la pâte.
Pressez et laissez reposer au frais 1h.

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Cookies au chocolat sans gluten

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Pour 28 cookies il faudra 

100 grammes de farine de pois chiche

75 grammes de farine de coco

100 grammes de flocons d’avoine sans gluten

100 grammes de chocolat noir (85% de cacao)

100 grammes de pâte de datte

150 ml de lait végétal

3 œufs

1 cuillère à café de bicarbonate 

50 grammes d’huile d’olive

100 grammes de matière grasse (beurre) Continue reading